Der Horse’s Neck ist nach der langen Zitronenzeste benannt, die im Glas dekorativ drapiert wird. Die Zeste soll dabei an einen Pferdekopf erinnern. Der Cocktail wurde im frühen 20. Jahrhundert erfunden und kann sowohl mit Whiskey als auch Brandy zubereitet werden. Besonders in der Zeit der Prohibition erlebte der Horse's Neck einen Aufschwung, da Ginger Ale in vielen Bars als Versteck für Alkohol diente. Heute ist er ein Klassiker, der in vielen gehobenen Bars serviert wird.